Menù
Per cominciare
La Classica Tartare di manzo
(1-3)
Degustazione di Salumi pregiati
(7)
Mondeghili
(1-3-7-9)
Carciofo
Carciofo cotto a bassa temperatura con aglio e prezzemolo e olio evo.
Il Nostro Storico Misto di Pesce
Polpo* tiepido con patate.
Julienne di carciofi
Cipolla di Cèvennes arrosto
(8-10)
I nostri primi
Riso Carnaroli ai carciofi e luganega
Riso Carnaroli ( Azienda Agricola Mignone) Carciofi sauté e Luganega mantecato alla Bella Lodi 24 mesi (minimo per 2 Persone).
Risotto Cardinale alla crema di cime di rapa
Risotto Cardinale alla crema di cime di rapa acciughe del Cantabrico, crema di burrata pomodori confit e mandorle tostate (minimo per 2 Persone).
Tagliatelle al ragù di capriolo
Tagliatelle all’uovo con ragù di capriolo al coltello.
Bottone all'uovo farcito al gambero rosso
Bottone all’uovo farcito al gambero rosso di Mazzara, al ragù di rana pescatrice.
(1-4-3-7-9-)
Tagliolino al tartufo nero
Tagliolino fatto in casa all’uovo con burro fuso e tartufo nero pregiato e la sua crema.
(1-3-7-9-)
Gnocchi di patata viola
Tutte le paste all’uovo sono fatte in casa
Con uova, acqua semola Senatore Cappelli
E abbattute per la loro conservazione
Piatti con tartufo bianco
Battuta al manzo
Tagliolino burro fuso
Risotto alla parmigiana
Uovo al tartufo
Tartufo 6 € al grammo
Bevande
Bibite
Caffè
I nostri secondi
Petto d’anatra arrosto
Petto d’anatra arrosto con cipolla di Tropea caramellata e mele alla griglia.
Pluma di Patanegra
Pluma di Patanegra con spinacetto sauté e funghi porcini spadellati.
(9-12)
Costolette d’agnello
Costolette d’agnello allo scottadito con puntarelle saltate e zabaione salato.
Controfiletto Uruguay
Controfiletto Uruguay allevato allo stato brado alla griglia in concia di capperi e aceto balsamico con patate e verdure.
(12)
Filetto di Cervo
Filetto di Cervo arrosto con cavolo rosso fermentato , confettura di mirtilli e ribes rossi e cavolo romanesco
Darna di ricciola
Darna di ricciola spadellata su crema di sedano rapa e julienne di cavolo nero croccante
(4-9-12)
Direttamente dal Mare
Consigliato per 2 /3persone
Chiedere Arrivi
Special
Orecchia di elefante
Orecchia di elefante gr.400 circa ,
con verdure in agrodolce di nostra Produzione.
(1-3-7-12)
Riso Carnaroli mirtilli selvatici
Riso Carnaroli ( Azienda Agricola Mignone) ai mirtilli selvatici con quaglie arrosto.
(7-9-12)
Contorni
Insalata mista
Patate al forno
Porcini trifolati
Allergeni
Sei soggetto ad allergie o Intolleranze alimentari segnalalo al nostro personale di sala, che saprà metterti in condizione di evitare i prodotti alimentari e/o le pietanze che contengono alimenti a cui sei allergico o intollerante. Sappi comunque che i cibi e le bevande somministrati in questo ristorante Sono prodotti in laboratori e cucine dove si utilizzano e si servono alimenti contenenti i seguenti allergeni:
1. Glutine
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte
8. Frutta a guscio
9. Sedano
10. Senape
11. Sesamo
12. Anidride solforosa
13. Lupini
14. Molluschi
- Il pesce destinato ad essere consumato crudo o parzialmente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
Tutte le paste all’uovo sono fatte in casa con uova, acqua semola Senatore Cappelli e abbattute per la loro conservazione
Prodotto surgelato all’origine*
Prodotti sottoposto a bonifica preventiva come normativa**